株式会社ミヤミートは東京都知事認可東京食肉市場指定中卸1057号業者です。黒毛和牛,和牛,牛肉卸,東京食肉卸,食肉,越後牛,米沢牛,松阪牛,仙台牛,山形牛,佐賀牛,近江牛,北勝牛,常陸牛,とちぎ和牛,奥州牛,飛騨牛,前沢牛,前沢肉牛,村上牛,きたかみ牛,いわて牛など、美味しい黒毛和牛を全国へお届けします。
 
 
ミヤミートへお問い合わせ
ミヤミートの商品紹介
購買情報 株式会社ミヤミート
銘柄牛案内 株式会社 ミヤミート
ミヤミートトップ

米沢牛,松阪牛,仙台牛,山形牛,佐賀牛,近江牛, 北勝牛,常陸牛,とちぎ和牛,奥州牛,飛騨牛,前沢牛,前沢肉牛,村上牛,きたかみ牛,いわて牛など、優秀な高級黒毛和牛を東京食肉卸市場から提供いたし ます。

黒毛和牛,和牛,牛肉卸,東京食肉卸,食肉,越後牛,米沢牛,松阪牛,仙台牛,山形牛,佐賀牛,近江牛,北勝牛,常陸牛,とちぎ和牛,奥州牛,飛騨牛,前沢牛,前沢肉牛,村上牛,きたかみ牛,いわて牛等優秀な高級黒毛和牛を提供します。
株式会社ミヤミートは東京都知事認可東京食肉市場指定中卸1057号業者です。黒毛和牛,和牛,牛肉卸,東京食肉卸,食肉,越後牛,米沢牛,松阪牛,仙台牛,山形牛,佐賀牛,近江牛,北勝牛,常陸牛,とちぎ和牛,奥州牛,飛騨牛,前沢牛,前沢肉牛,村上牛,きたかみ牛,いわて牛など、美味しい黒毛和牛を全国へお届けします。



ここでは弊社が取り扱っている部位を写真付きで紹介します。

在庫状況や気になることがあればお気軽にお問い合わせ下さい。
仕入れ牛に関しては「購買情報」をご覧下さい。
TEL 03-5715-9660
FAX 03-5715-9661





カタ系








ウデ
ウデ
ウデは万能商材です。すき焼き、しゃぶしゃぶ はもちろんのこと、焼肉屋においてはバラに次ぐ、大人気商材です。赤身の美味しさから、日本料理店や、お寿司屋さんまでご利用いただいています。

重量・・・18〜20kg程度

ウデはさらに細かい部位に分けることが出来ます
製造日
賞味期限
 

トウガラシ
トウガラシ
細かな繊維が集まっている部位です。唐辛子の 形をしている為、こう呼ばれますが、味はさっぱりと甘味があり、とてもジューシーです。一頭にわずか1%しか取れない希少部位です。

重量・・・4〜5kg程度


製造日
賞味期限
 


カタロース
カタ ロース
ロースのようなきめ細かい肉質で、写真からも 分かるように、綺麗なサシが入るのが特徴です。ロースと比べて筋がありますので、薄切りの焼材としてオススメです。

重量・・・22〜30kg程度

カタロースはさらに細かい部位に分けることが出来ます。→準備中
製造日
賞味期限
 

マエスネ
マ エスネ
そのままでは筋が多く硬いですが、コラーゲン が豊富で長時間煮込むと柔らかくなり、美味しいです。煮込み料理によく利用されます。

重量・・・4〜5kg程度



製造日
賞味期限
 


三角バラ
三角 バラ
カタバラに含まれる部位です。サシが入りやす く、赤身とのバランスも良いです。焼肉では特上カルビとしてよく利用されている為、「カルビの王様」とも呼ばれています。

重量・・・8〜10kg程度

製造日
賞味期限
 

ブリスケ
ブリ スケ
カタバラに含まれる部位です。一般的には硬い と言われるブリスケですが、弊社の取り扱う4、5等級のブリスケは硬くありません。煮込みや焼肉など様々な用途に利用いただけます。

重量・・・15〜20kg程度

製造日
賞味期限
 







バラ系










A4常陸牛 ミスジ
バラ ヤマ
バラの骨と骨の間に付いている肉で、とても肉 厚で柔らかく、ジューシーです。

重量・・・3〜4kg程度

製造日
賞味期限
 

A4黒毛和牛 インサイド
インサイド
牛の横隔膜(ハラミ)の近くの部位です。味は 非常にコクがあり、美味しいです。

重量・・・2〜3kg程度

製造日
賞味期限
 


カイノミ
カ イノミ
牛の脇腹あたりの肉で、貝の形をしていることからそう呼ばれています。適度にサシが入っており、肉質は柔らかいです。味はヒレに近いこともあり、あっさり しており、くどくない霜降り肉といえます。

重量・・・2〜3kg程度


製造日
賞味期限
 

ササミ
ササ ミ
とろけるサシと赤身のバラ ンスが良い部位です。焼肉屋ではカルビに利用されます。いつまでも噛んでいたい、面白い食感です。

重量・・・2kg程度



製造日
賞味期限
 


タテバラ
タテバラ
サシが多く、網焼きで食べ ると余分な脂が落ちてとても美味しい部位です。

重量・・・3〜4kg程度

製造日
賞味期限
 

バラカルビザイ
バラカルビ材
どの部位にも属さない部分 を集めてカルビ材として販売しています。

重量・・・4〜5kg程度


製造日
賞味期限
 







ロース系





リブロース
サーロイン

リブロース
カ タロースとサーロインの間の部位です。肉厚でサシが入りやすく、肉質は良くてやわらかいです。ステーキなど牛肉そのものの味を楽しむ料理に最適です。

重量・・・7〜8kg程度


製造日
賞味期限
 

サーロイン
リブロースの後ろに続く部 位です。
肉質は良くてやわらかく、風味も最高です。
ステーキに最適です。

重量・・・14〜18kg程度


製造日
賞味期限
 







ヒレ



ヒレ
ヒレはほとんど運動しない 筋肉の部位なので、肉質はきめ細かく非常にやわらかいです。また脂肪もほとんど無いので、あっさりと上品な味です。ステーキなどに利用されます。

重量・・・5〜7kg程度

製造日
賞味期限
 









製造日
賞味期限
 


















モ モ系




シンタマ
シン タマ
ウチモモの下にある部位です。赤身が中心で、 肉質はやわらかいです。すき焼きやしゃぶしゃぶ、また焼材としても利用できます。

重量・・・11〜14kg程度


シ ンタマはさらに細かい部位に分けることが出来ます。→準備中
製造日
賞味期限
 

ソトモモ
ソト モモ
モモ系の中で最もよく運動する部位です。肉質 は噛みごたえがあり、味が濃いです。煮込み料理やローストビーフなどに利用すると美味しいです。

重量・・・11〜14kg程度

ソ トモモはさらに細かい部位に分けることが出来ます。
製造日
賞味期限
 


トモスネ
トモ スネ
牛のふくらはぎの部分です。脂肪はほとんど無 く筋も多いですが、味が濃くゼラチン質も豊富な のでブイヨンなどの出汁を取るのに最適です。

重量
・・・3〜4kg程度

製造日
賞味期限
 

ウチモモ
ウチ モモ
肉質が均一為、大き めに切って利用する料理に適しています。ソトモモよりも少しやわらかいです。

重量・・・11〜14kg程度

ウチモモはさらに細かい部位に分ける事が出来ます。
製造日
賞味期限
 


ランイチ
ラン イチ
牛のお尻あたり部位です。モモ系の中で肉質 は1,2を争うほどやわらかいです。焼肉やステーキに利用すると美味しいです。

重量・・・11〜14kg程度

ラ ンイチはさらに細かい部位に分けることが出来ます。→準備中
製造日
賞味期限
 























 





製造日
賞味期限
 






















Copyright (c) 2008 Miya Meat All Rights Reserved.